酸辣菜,烫菜心

时间过得很快!转眼间又到了七月初一了


而这个月肉类食物也是吃的最多!


烧乳猪,烧鸭,烧鸡,烧肉,,,蟹都可以拿来拜庆中元!


为了储存吃不完的肉类,家里的冰箱总是挤得满满的!


这时候的我就要想办法把一部分的给去除掉了~~!嘻嘻~


 


~~酸辣菜~~


 


材料;


 


辣椒干—30(随个人喜爱的辣度,泡水切段)


asam—15(洗去杂质)


asam—1大匙(加半碗水去籽,成asam水)


蒜头—2粒(1粒分3份)


鱿鱼干–小只一片(先烤香)


蕃茄—2大粒(一粒分8份)


芥菜–3大棵(分成菜梗和叶两个部分)


肉类大约500gm(切小片)


—2000ml


 


调味料;


 


—2大匙


—1大匙半


 


做法;


 


1)用炒锅烧热5大匙的油把辣椒干,肉类炒香。


2)再加入其它的材料和调味料,但是菜叶除外!


3)菜叶要等到菜梗软了才加入!~


4)小火煮30分钟至入味菜软就行了!甜味和咸味不够就加多一些吧!在这里我不敢写多,因为有些烧鸭烧肉本身已有咸味了!


(不一定是要全肉类的!有时鸡鸭脚,存菜剩的肉骨加下去也很好吃)


(煮好后存放至第2天更美味)



 


 


 


有时不想把厨房弄得油烟四处!


我都爱把青菜汆汤热水加上炸葱花就上桌了!这很简单!


 


~~烫菜心~~


 


材料;


 


菜心—45


小葱—3


少许


酱油—2大匙


 


 


做法;


1)菜心洗净,切段备用。小葱切片


2)烧热一锅水,下一茶匙的盐和几滴的生油煮至滚!


3)把菜心烫熟,滴干水份排上碟!


4)另外烧热少许油来爆香小葱片,把炸好的葱花连同葱油一起放在碗里,再加入2大匙的酱油搅拌葱花入味。


5)这时就可以摆式在菜心上了!要吃时拌一拌,也有另一番风味



 


 


 


 

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