2010年全体月饼目录

迟迟未上的月饼照片,今天总算可以亮相咯~~


馅料都是买现成的,所以嘛~!我只是忙月饼皮的部分而已~


产量不多,自家而吃~~但是我还蛮享受那制作过程~~~~~


 


 



这些都是我的小小作品~~!


 



蛋黄瓜子红豆馅 之 烘皮月饼


 



到冰皮月饼出场咯~~!


 




红豆莲蓉芒果冰皮月饼


 



红豆低糖莲蓉蓝莓冰皮月饼


 




蛋黄红豆莲蓉芒果草梅冰皮月饼


 



蛋黄红冠莲蓉蓝莓冰皮月饼~


 


接下来就期待2011年的月饼出炉咯~~!


3,5位好友一起分享制作过程是件很开心的事~~!


兄弟姐妹们~~~你们认为呢~~?

rendang鸡块

很久没有上来加菜了~~


可以说我是在facebook迷了路~~哈哈`


也可以说我的厨艺不精,没菜色了咯~~哈哈哈~


今天我来现现我家的rendang鸡块


 


Rendang鸡块


材料;


1~~切小块


小红葱~~78


蒜米~~1大粒


南姜~~1大片


香茅~~3


一包~~Rendang香料包


椰浆~~1


月桂豆~~10粒(buah  keras


茴香~~一汤匙


辣椒干~~适量(我喜欢辣我加多)


新鲜椰丝~~一粒装


盐和糖各少许


~~


 


做法;


1)                  椰丝馅用慢火炒干至黄褐色,再用(果汁机打细)备用~


2)                  把鸡肉炸成半熟透,捞起备用~~


3)                  把蒜米,南姜,香茅,月桂豆,茴香,辣椒干,打成酱备用~


4)                  加热炒锅,放入适量的食油把(3)炒香出红油再把(1)加入炒香~


5)                  再加入椰浆,适量水把炸过的鸡肉煮熟就可以上桌了~~!完成~



酿豆腐

早上去了一趟pasar,


为今晚的晚餐做准备!


到了傍晚时分,我家老爷来了电话表示不在家吃饭


本想今晚不煮了,可是买了豆腐。。。。怎么办??


。。嘻嘻。。今晚不吃饭了。。。母女俩就吃酿豆腐!。。。


 


酿豆腐


材料;


豆腐–5片


红萝卜丝–少许


葱花–少许


鱼胶,猪肉碎–300g(大约)


芹菜粒–少许


食盐–少许


胡椒粉–少许


 


酱汁材料;


姜–少许


蒜茸–少许


豆瓣酱–少许


黑酱油–少许(调色用)


糖–少许


水–少许


 


做法;


1)      将豆腐一分为二(方块),在切口上挖一个洞,再把挖出来的豆腐碎及其他材料混合后,在酿回豆腐里!


 



 


2)      把酿好的豆腐先蒸至5,6分熟,然后把蒸好豆腐下油锅炸至熟透捞起备用


 



 


3)      将少许油烧热,再把姜爆香,接着下蒜茸和其他酱汁材料煮滚,淋在炸好的豆腐上,就可上桌了!


 



 


由于馅料还有剩,就酿了青灯笼椒,可惜蒸过熟了!。。口感没了!失败!


 



 


 


 


 

素蛋黄椰香绿豆燕菜月饼

每年的农历8月都是品尝月饼的时刻!


今天的月饼推出的特别快!


在还没到农历7月就看到有月饼的踪影了!


最近我翻开老师的食谱(janny)还发现到用果汁来做素蛋黄!


嘻嘻!这时的我手痒了!买齐材料后!嘻嘻!。。。。。


 


。。。。。我要开工咯!。。。。。。


在这里我就不再重复食谱了!


在这我借用了janny的食谱!


要看食谱请按这;


http://jannychoo.blogkaki.net/viewblog-102271


 


 


但是我家人口不多,我都把分量减半!


希望大家做起月饼来得心应手,吃得开心!


来看看我第一次的作品吧!


 



我也借着这时刻谢谢janny没有她的鼓励!


这次也做不出燕菜月饼呢!嘻嘻!~~


 


浙醋凉拌菜

一直以来都很想做salad来吃!


但是我不会弄那个酱汁,


但是今天自己试着用浙醋来弄!


效果还不错!


浙醋凉拌菜


材料;


玻璃生菜--半粒


红萝卜--半条


新鲜冬菇--5,6粒


虾米--少许


盐--少许


蒜茸--少许


酱料


酱油--2大匙


麻油--1大匙


浙醋--2大匙


糖--2茶匙


做法;


1)      把玻璃生菜洗净过熟水备用


2)      红萝卜切丝备用(生吃)


3)      新鲜冬菇切片,虾米切碎!


4)      烧热少许油在炒锅里!先爆香已切碎的虾米,然后下冬菇片炒香,用少许盐调味!盛起备用


5)      现在可以摆菜上碟了!玻璃生菜垫底,然后是红萝卜丝再加上炒香的冬菇!


6)      接下来把酱料稍微加热淋上菜面就可上桌了!



(*可以加点花生碎会更香!有时我也加点葡萄干,酸酸甜甜很开胃!喜爱甜味重的人,甜度方面可要自己调,我的份量只是用于参考!)



 


 


 


 


学校生日会2010年之二

2010年8月30日是女儿学校的生日会!


这次是为5,6,7,8月生日的小朋友所主办的生日会!


还记得上一年(豆豆班)的时候,


原以为只要在孩子的生日月份准备小食物就行了!


但是在其他月份的生日会


女儿一到了学校门口,看见其他小朋友每个人都有带些食物或小饼干类!


女儿就问起爸爸了!(daddy!我忘记拿食物来分享了!怎么办?)


又加上女儿班上的某个同学前来问女儿!(可欣!你今天没有拿东西来吗?)。。。


女儿没有回答只是低着头和那位同学走进校门!


这时爱女心切的爸爸眼看着女儿的背影说;(欣!你先进课室,daddy去买点食物来给你!)


这是才看出女儿脸带笑容的向着爸爸!点头~~!


 


所以今年k1了,在每一个生日会我都准备点小点心给她带去学校!


今年第一次的生日会(也是有遇到可欣生日的月份)


我亲手准备了生日蛋糕


 


这次是今年第2次主办生日会!


我就准备燕菜和hotdog吧!



 



 



 



 



 


这就是我准备的!我忘了拍下其他家长说准备的食物!


小朋友们很容易满足,自己花点心思。。。


看到她们的笑容,我还是认为值得。。。。。





 

庆中元之一

今晚我一家3口和朋友们都出席了一个庆中元晚会!


虽然今天是下雨天,幸好6点多的时候雨就停了!~~


位于新山taman kota putri


 



时间已经是晚上7.30分!你们看看他们准时吗?


 



全场的餐具都很卫生!~~


 


 


以下就是一些供出席者投标的福品!


价高者得!今年标明年付款!


唯独色酒要在2个星期付清投得的款项,


哈哈!现金不够还有刷卡服务!~~~~


大春桃


 



金算盘


 



福到财到


 



金饭碗


 



金玉满堂


 



黑金


 



送福财神


 



发财炉


 



福米!


这福米底价rm100起!


还有其他的发糕,色酒,发财灯等等~~


 


还有的就是~~~


做慈善不落人后~~~


今晚都是捐给老人院,学校,等等~~~


 


这些照片是不是很模糊呢?


对不起!我坐的位置远离中心的讲台!


我只好对着大银幕拍了!~~~


 


置于今晚宴会的菜色如何~~~?


就让你们自己看吧!


。。。。。可是。。。。。


 


第1道的冷盘。。。。没得看。。。~


因为当时我家的小不点要上廁所。。


当我们回座的时候!。。。不说你们也知道。。。


那美美的冷盘。。。如何了。。。哈哈!


鱼翅羹


 



乳猪!。。。。。喂!喂!喂!~~我还在拍,。。。。。


(哈哈!快点看~~~那些筷子很快就要把肉片夹完了)


再加多一句!~~~记得留2片肉给我吃~~哈哈!


 



醉虾


 



这叫清蒸鱼吗??


 



半只卤鸭


 



冬菇竹笋炒时菜


 



叉烧馅的煎堆饼


 



龙眼清草


 


 


全场的饮料有汽水(sarsi,橙汁)茶,啤酒!都是免费供应!


 

韭菜菜心炒肉片,肉碎煎蛋

前天有位安迪送我一些她家自己种的韭菜!


我就拿来炒肉和加点罐头菜心!加了菜心脆脆的口感更棒!


该放什么名堂呢?哈哈!我都是乱来的!家里有什么就放什么!哈哈!


 


韭菜/菜心炒肉片


 


材料;


 


韭菜切段(半碗)


罐头菜心半罐


肉片适量


蒜茸少许


 


调味料;


 


胡椒粉少许


木薯粉少许加点水(勾芡用)


蚝油少许


麻油少许


 


做法;


 


1)肉片先用胡椒粉,蚝油,麻油在热锅腌制15分钟备用!


2)将少许油在炒锅里烧热,爆香蒜茸加入肉片炒片刻。


3)再把罐头菜心和韭菜一同加入,就可上桌了!


 



*(可以加点罐头菜心里面的酱汁一同炒!味道会更好!因为我没有再加盐了)


*(韭菜不要炒得太久,炒老了就不好吃)


 



 


 


肉碎煎蛋


 


材料;


 


肉碎半碗(约2块钱左右)


蒜茸少许


鸡蛋—3


适量


酱油—1茶匙


 


做法;


 


1)将所有材料混合均匀


2)用炒锅烧热点油用煎的方式先煎1片。


3)嘻嘻!煎熟两面后当然是先试吃看够不够味!不够时可以再加点盐或酱油!


4)接下来就是一片一片煎到完毕!我自己是做两种,一种是原味,另一种就加了青葱!


 



 



 


*(肉碎和蛋要混合均匀不可以有肉团)


 

酸辣菜,烫菜心

时间过得很快!转眼间又到了七月初一了


而这个月肉类食物也是吃的最多!


烧乳猪,烧鸭,烧鸡,烧肉,,,蟹都可以拿来拜庆中元!


为了储存吃不完的肉类,家里的冰箱总是挤得满满的!


这时候的我就要想办法把一部分的给去除掉了~~!嘻嘻~


 


~~酸辣菜~~


 


材料;


 


辣椒干—30(随个人喜爱的辣度,泡水切段)


asam—15(洗去杂质)


asam—1大匙(加半碗水去籽,成asam水)


蒜头—2粒(1粒分3份)


鱿鱼干–小只一片(先烤香)


蕃茄—2大粒(一粒分8份)


芥菜–3大棵(分成菜梗和叶两个部分)


肉类大约500gm(切小片)


—2000ml


 


调味料;


 


—2大匙


—1大匙半


 


做法;


 


1)用炒锅烧热5大匙的油把辣椒干,肉类炒香。


2)再加入其它的材料和调味料,但是菜叶除外!


3)菜叶要等到菜梗软了才加入!~


4)小火煮30分钟至入味菜软就行了!甜味和咸味不够就加多一些吧!在这里我不敢写多,因为有些烧鸭烧肉本身已有咸味了!


(不一定是要全肉类的!有时鸡鸭脚,存菜剩的肉骨加下去也很好吃)


(煮好后存放至第2天更美味)



 


 


 


有时不想把厨房弄得油烟四处!


我都爱把青菜汆汤热水加上炸葱花就上桌了!这很简单!


 


~~烫菜心~~


 


材料;


 


菜心—45


小葱—3


少许


酱油—2大匙


 


 


做法;


1)菜心洗净,切段备用。小葱切片


2)烧热一锅水,下一茶匙的盐和几滴的生油煮至滚!


3)把菜心烫熟,滴干水份排上碟!


4)另外烧热少许油来爆香小葱片,把炸好的葱花连同葱油一起放在碗里,再加入2大匙的酱油搅拌葱花入味。


5)这时就可以摆式在菜心上了!要吃时拌一拌,也有另一番风味